Νίκος Apartments

Τα Νίκος apartments είναι δύο πανέμορφα καινούργια διαμερίσματα στο κέντρο της πρωτεύουσας της Ιθάκης, το Βαθύ. Η Τοποθεσία τους είναι…

Captain's Apartments

Τα "Captains apartments" απέχουν μόλις 150 μέτρα από τη θάλασσα και σας προσφέρουν μια ευχάριστη και άνετη διαμονή, σε studios…

Διαμερίσματα Λουράντος

Πανέμορφα, μοντέρνα διαμερίσματα με μαγευτική θέα το λιμάνι του Βαθιού! Τα Λουράντος apartments είναι δίπλα σε οτιδήποτε μπορεί να χρειαστείτε:…

Ίριδα

 Ίριδα η ομορφιά του ουράνιου τόξου στην Ιθάκη. Στο κατάστημα μας θα βρείτε προϊόντα ομορφιάς και περιποίησης που καλύπτουν τις…

Μη με Λησμόνει

Εδώ θα βρείτε πολλές διακοσμητικές προτάσεις στο χώρο της διακόσμησης και του δώρου.

Εστιατόριο Κοχύλι

Καλώς ήρθατε στο εστιατόριο Κοχύλι. Το εστιατόριο βρίσκεται στο Βαθύ, στο κέντρο της πρωτεύουσας του νησιού.

Εριγώνη Σιμήρη

 Mια παλαιά Ιθακήσια κατοικία με την ατμόσφαιρα του παραδοσιακού στυλ, με έπιπλα πολλά απ' τα οποία είναι οικογενειακές αντίκες, με…

Mary's Rooms

Καλώς ήρθατε στα Mary's Rooms. Τα διαμερίσματα βρίσκονται στην Περιοχή Κάβος, στο Βαθύ, κοιτώντας το γραφικό Λιμάνι της Ιθάκης.

Σιδεροχρωματεμπορική Ιθακης

Στο κατάστημα μας, θα βρείτε τεράστια γκάμα οικοδομικών χρωμάτων βαφής και βερνικιών των γνωστότερων χρωματοβιομηχανιών,  δομικών υλικών, μονωτικών, σιδηρικών, στεγανωτικών,…

Ταβέρνα Καντούνι

Στην ταβέρνα καντούνι θα απολαύσετε μεγάλη ποικιλία από μαγειρευτά, φρέσκα κρεατικά και θαλασσινά καθώς και νόστιμα μεζεδάκια με φόντο το…

Decor House

Στο κατάστημα μας θα βρείτε εποχιακά είδη, καθώς και είδη δώρων και διακόσμησης για το σπίτι σας.

Ο Νίκος

«Ο Νίκος» είναι ένα από τα παλαιότερα εστιατόρια της Ιθάκης, με μεγάλη πείρα στην Ελληνική, παραδοσιακή και σπιτική κουζίνα.

Ο Ζώης

Παράδοση από το 1975! Η ποιότητα που αντέχει στον χρόνο! Η ψησταριά «Ο Ζώης» βρίσκετε στην κεντρική πλατεία του Βαθιού…

Relax and Relief

Το όνομά μου είναι Μυρσίνη Ταλιούρη και γεννήθηκα στην Αθήνα. Ζω στην Ιθάκη τα τελευταία 8 χρόνια και εργάζομαι ως…

Kalypso House

Το Καλυψώ House βρίσκεται στο Περαχώρι με εκπληκτική θέα τα βουνά , τη θάλασσα και το χωριό .

Μαργαρίτα Studios

Margarita Studios, διαμερίσματα και δωμάτια με θέα σε βουνό και θάλασσα, με μεγάλους εξωτερικοί χώρους, ησυχία, κοντά στην παραλία του…

Σειρήνες Restaurant- Yacht Club

To Σειρήνες restaurant- Yacht Club βρίσκεται στο Βαθύ της Ιθάκης, στην περιοχή του λιμανιού και είναι ένα από τα πιο…

Nostalgia

Το κατάστημα Nostalgia προσφέρει παραδοσιακά προϊόντα, σύγχρονα κοσμήματα και καλλιτεχνικές δημιουργίες.

Ξενοδοχείο Mentor

Το ξενοδοχείο Μέντωρ αποτελεί μια από τις χαρακτηριστικότερες κτιριακές παρουσίες του παραλιακού δρόμου, στο Βαθύ. Χτίστηκε το 1969, το πρώτο…

Η Κιβωτός

Στο βιβλιοχαρτοπωλείο «Κιβωτός», στον παραλιακό δρόμο ακριβώς δίπλα στην πλατεία στο Βαθύ, μπορείτε να βρείτε ή να παραγγείλετε όποιο λογοτεχνικό…

Ροθεής Μαγριπής

  Υπηρεσίες Ταξί - Ροθεής Μαγριπής Τηλέφωνο Επικοινωνίας: +30 6945 700 214 Παραλαβή από το Λιμάνι. Μεταφορά σε όλη την…

Διαμερίσματα Ελπινίκη Λοβέρδου

Καλώς ήρθατε στα διαμερίσματα Ελπινίκη . Τα διαμερίσματα βρίσκονται στην περιοχή του Κάβου, στο Βαθύ, με θέα στο γραφικό λιμάνι…

Ευκτιμένο

Καλώς ήρθατε στο Ευκτιμένο apartments Το Ευκτιμένο είναι Ομηρική ορολογία και σημαίνει «Καλοχτισμένο». Τα διαμερίσματα βρίσκονται στο νότιο μέρος του…

Symposium

Συμπόσιο στις Φρίκες για μια παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, επτανησιακής σπεσιαλιτέ, φρέσκα ψάρια που ψαρεύονται από το καθαρό γαλάζιο Ιόνιο, περιλαμβάνοντας:…

Μανάβικo Ο Μπαξές

 Τοπικό μανάβικο και μίνι μάρκετ που παρέχει μεγάλη ποικιλία σε είδη παντοπωλείου, φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Παιδικό όνειρο

Στο κατάστημα μας θα βρείτε μεγάλη γκάμα από επώνυμα ποιοτικά παιχνίδια για όλες τις ηλικίες καθώς και είδη για τη…

Μύλος la creperie

Ένα από τα πιο κλασσικά στέκια του νησιού. Λειτουργεί από το 1992 στεγασμένο σ’ένα από τα πιο όμορφα διατηρητέα κτήρια…

Οδυσσέας Θαλάσσιο Ταξί

Το θαλάσσιο ταξί Οδυσσέας είναι εδώ για να σας φέρει στο πιο όμορφο νησί του Ιονίου, την Ιθάκη, γρήγορα, με…

Εστιατόριο Αγέρι

Καλώς ήλθατε στο Εστιατόριο Αγέρι στο χωριό Φρίκες,ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Ιθάκης, προσφέροντας παραδοσιακή και μοντέρνα μεσογειακή κουζίνα.

Ξενοδοχείο Calypso

Κτισμένο σε καταπράσινη πλαγιά, το Calypso apartments στο Βαθύ της Ιθάκης είναι ένα νεόκτιστο συγκρότημα πολυτελών & β’ κατηγορίας ενοικιαζομένων…

Βίλα Σαρακήνικο

Καλως ήρθατε στο Villa Sarachiniko. Χτισμένο σε προνομιακή θέση,με ονειρεμένη θέα στον κόλπο του Σαρακήνικο, καινούργιο συγκρότημα πλήρως εξοπλισμένο,που αποτελείται…

Αγνάντιο Studios

Οι Ιδανικές διακοπές για το καλοκαίρι στα ευρύχωρα και πολυτελή διαμερίσματα μας, σε μια ήσυχη και ηλιόλουστη πλαγιά με θεαματική…

Κατερίνα Δενδρινού

Εργάζομαι με παιδιά που αντιμετωπίζουν διάφορα προβλήματα μάθησης. Ασχολούμαι επίσης με παιδιά που παρουσιάζουν αναπτυξιακές δυσκολίες όπως αυτισμό ή καθυστέρηση…

Dejavu

Καλώς ήλθατε στο Καφέ Dejavu! Το Dejavuείναι ένα καινούργιο μοντέρνο καφέ που βρίσκεται στην καρδιά τoυ Βαθιού Ιθάκης. Είναι η…

Εστιατόριο Καλκάνης

Ένα ιστορικό μαγαζί της Ιθάκης.

Καλυψώ

Το Καλυψώ είναι τα ιδανικό μέρος για να αγοράσετε αναμνηστικά σουβενίρ και δώρα από την Ιθάκη.

Το Χάνι

Το Χάνι βρίσκεται στην πλαγιά του Νήριτου κοντά στην Ομηρικό αγρό τον Λαέρτη και κάτω από την προστάτιδα της Ιθάκης…

Βίλα Βότσαλο

Καλώς ήλθατε στη Βίλα Βότσαλο, που βρίσκεται στην Ιθάκη και διαθέτει μαγευτική θέα στη θάλασσα του Ιονίου.

Studio Elena

Σας καλωσορίζουμε στην Ιθάκη και σας υποσχόμαστε αξιομνημόνευτες και αξέχαστες στιγμές.

Ζαμπέλης

Ενοικιάσεις ολοκαίνουργιων Scooters! Οι Καλύτερες τιμές και άμεση παράδοση στον χώρο σας!

Έν Ιθάκη

Είδη δώρων, κοσμήματα, αξεσουάρ και είδη διακόσμησης εξαιρετικού γούστου και ιδιαίτερα μεγάλης ποικιλίας, στο κατάστημά μας που θα συναντήσετε πολύ…

Τρεχαντήρι

H παραδοσιακή ταβέρνα Τρεχαντήρι βρίσκεται στο Βαθύ στο Πίσω δρόμο από την Κεντρική πλατεία. Είναι στέκι ντόπιων αλλά και τουριστών…

Κοτόπουλο Τσερέπα

Γράφτηκε από τον on 15.02.12.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)
Κοτόπουλο Τσερέπα

Τσερέπα είναι ένα ταψί πήλινο αρκετά ψηλό, που φτιάχνει υπέροχο ψητό. Αφού προετοιμαστεί το κοτόπουλο σ'ένα μεταλλικό ταψί, σκεπάζεται με τη τσερέπα που καλύπτεται από κάρβουνα για ομοιόμορφο ψήσιμο.

 

Τι χρειαζόμαστε:

  •  1 κοτόπουλο (ή και 2 ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού)
  • πατάτες τόσες που να γεμίζει ο ελεύθερος χώρος στο ταψί
  • 2-3 φρέσκιες ντομάτες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ρίγανη
  • ελαιόλαδο
  • λευκό κρασί
  • λεμόνι

 Πως το κάνουμε:

 

Απλός Τρόπος

 

Κόβουμε το κοτόπουλο στα 4 (ή σε μερίδες).

Φτιάχνουμε ένα μείγμα με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο λιωμένο, καρύκευμα κοτόπουλου. (Αποφεύγουμε να βάλουμε στη φάση αυτή τη ρίγανη, γιατί μαυρίζει το κρέας. Θα έρθει η ώρα της).

Αδειάζουμε το μείγμα σε μπωλ και προσθέτουμε λαδάκι να γίνει χαρμάνι, σχετικά σφικτό, να “κρατάει”

Στη συνέχεια γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τα μπουτάκια (μικρές τρύπες στην πέτσα τους και το κρέας και στη συνέχεια «στούμπωμα») αλλά και το στήθος, καθώς και κάτω από τη μασχάλη.

Αφήνουμε το κοτόπουλο έτσι όλο το βράδυ να μαριναριστεί.

Βάζουμε σε ταψί τις φρέσκιες ντομάτες, κομμένες άλλες σε μεγάλα κομμάτια και άλλες σε ροδέλες, μαζί με τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 1 ποτήρι λευκό κρασί. Τις περιλούουμε με τον χυμό του λεμονιού.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο

Γεμίζουμε το ταψί με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, φροντίζοντας να είναι καλά στραγγισμένες από τα νερά του πλυσίματός τους. 

Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και ανάμεσά τους κόβουμε σε ροδέλες τις δύο πιπεριές μας.

Σκεπάζουμε το ταψί και το βάζουμε το ταψί σε φούρνο, στους 150-160 βαθμούς για μιάμιση με δύο ώρες, ελέγχοντάς το εάν είναι έτοιμο.

Την ρίγανη την προσθέτουμε όταν θα είναι σχεδόν ψημένο το φαί.

 

Παραδοσιακός Τρόπος:

Στο μέρος που θα ψήσουμε το φαγητό (σε ένα μεγάλο τζάκι, σε μπάρμπεκιου στον κήπο, ή στην φουφού της κουζίνας), αρχικά “καίμε” την τσερέπα. Ανάβουμε μια καλή φωτιά με ξύλα ή/και κάρβουνα. Πάνω από την φωτιά στηρίζουμε λοξά το καπάκι (της τσερέπας ή της γάστρας) για να “καεί” πολύ καλά από μέσα. Όταν τα κάρβουνα θα έχουν ανάψει για τα καλά και έχει παραχθεί αρκετή στάχτη, καθαρίζουμε καλά μία περιοχή, βάζουμε το ταψί και το σκεπάζουμε προσεκτικά. (πολύ προσεκτικά για να μη μας σπάσει το καπάκι που θα είναι πολύ ζεστό.

Κλείνουμε τα χείλη της γάστρας με στάχτη και κάρβουνα για να μην παίρνει καθόλου αέρα από έξω, αλλά και για να μη φεύγουν οι ατμοί και η μυρωδιά του φαγητού.

Αφήνουμε τη γάστρα σκεπασμένη για περίπου δυόμιση ώρες.

Όταν την ξεσκεπάσουμε, το φαγητό θα είναι έτοιμο.

 

Μερικά μυστικά:

 Μη τσιγκουνευτείτε καθόλου τις πατάτες, βάλτε όσες πιο πολλές χωρούν. Εκεί είναι η νοστιμιά.

 Το σκέπασμα του ταψιού πρέπει να είναι τέτοιο που τα αρώματα του φαγητού να εγκλωβιστούν μέσα σε αυτό, να μη “ξεφεύγουν” προς τα έξω. Ένα καλό υποκατάστατο, είναι μία γάστρα με καλή εφαρμογή στο καπάκι της.

Διαβάστηκε 3452 φορές Τελευταία τροποποίηση στις 23.10.13.
Ithacorama Portal

Ιστότοπος: ithacorama.com E-mail Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Contact Details

  • Address
  • City
    Ithaki
  • Zip Code
    28300
  • Country
    Greece
  • Telephone
    26740 33318
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια
Ferry ithaca Άγιος Αθανάσιος Άγιος Ιωάννης Ακτοπλοϊκώς¨ Ανωγή Αξιοθέατ Αξιοθέατα Αστακός Βόρεια Ιθάκη Δρομολόγια Εκκλησίες Εξωγή Κολιερή Κυλλήνη Λέυκη Λιμάνι Μελάνυδρος Πηγή Μονοπάτια Ξωκλήσια Οδυσσέας Πίσω Αετός Παραλία Πεζοπορία Πλατεία Πόλη Πόρος Σαρακήνικο Σπήλαιο Συγκοινωνίες Φιλιατρό αθήνα αξεσουαρ αρχαιολογία αφάλες βαθύ βιλα ιθακη βιλες ιθακη βιλλες γραφικό διακοπές διακοπες στην ιθακη διαμερίσματα διαμονή δωμάτια ελλάδα ενοικιαζομενα εστιατόρια εστιατόρια στην Ιθάκη θάλασσα θαλασσινά ιθάκη ιόνιο καράβια καταστήματα κεφαλονιά κιόνι κοινονια κοντοσούβλι κουζίνα κτελ λαογραφία λευκάδα μαγειρευτά μετακίνηση μεταφορά μουσεία νότια ιθάκη ξενοδοχεία πάτρα παλαιοχώρα παραδοσιακή κουζίνα παραδοσιακό παραλίες περαχώρι πλατρειθιάς πληροφορίες πλοία πολιτισμος σαλάτες σουβλάκια σταυρός στούντιος ταβέρνα ταβέρνες στην Ιθάκη ταξί ταξιδιωτικος οδηγος τουριστικός οδηγός φέρυ φαγητό φαγητό στην Ιθάκη φρίκες φωτογραφίες χάρτης χωριά χωριό ψάρια ψησταριά ψητά ψώνια