Παραδοσιακή επτανησιακή πολέντα από την Ιθάκη Η πουλέντα είναι ένα κλασικό πιάτο από την Ιθάκη και τα Ιόνια νησιά, που αντανακλά την ενετική επιρροή στην τοπική κουζίνα μετά από αιώνες βενετικής κυριαρχίας. Πρόκειται ουσιαστικά για μια θιακιά εκδοχή της πολέντας, η οποία παρασκευάζεται από χοντρό λιθοτριμμένο κίτρινο καλαμποκάλευρο που μαγειρεύεται αργά σε νερό για να [...] Read More
Ένα παραδοσιακό νησιώτικο γλυκό Η Θιακιά Ροβανή είναι ένα ξεχωριστό και αγαπημένο επιδόρπιο από το νησί της Ιθάκης, γνωστό για τη μοναδική του παρασκευή με τη χρήση ρυζιού αντί για το πιο τυπικό σιμιγδάλι που συναντάται σε άλλες ελληνικές συνταγές Ραβανής. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά γιορτάζεται για την πλούσια γεύση μελιού, τα αρωματικά μπαχαρικά και [...] Read More
Γαριδόπιτα Ιθάκης: Μια τοπική λιχουδιά Η γαριδόπιτα είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά τοπικά πιάτα της Ιθάκης, αντανακλώντας τη στενή σχέση του νησιού με τη θάλασσα και την παράδοση στις αλμυρές πίτες. Αυτή η σπεσιαλιτέ ξεχωρίζει για το γευστικό μείγμα φρέσκων θαλασσινών και κλασικών ελληνικών συστατικών, όλα κλεισμένα σε τραγανή ζύμη φύλλου. Συστατικά και προετοιμασία [...] Read More
Η Καλοκαιρινή μπρουσκέτα της Ιθάκης Η ριγανάδα είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο από την Ιθάκη και την ευρύτερη περιοχή των Ιονίων Νήσων, στενά συνδεδεμένο με τις ρουστίκ γεύσεις της ελληνικής νησιώτικης κουζίνας. Αυτή η απλή αλλά ζωντανή συνταγή συγκρίνεται συχνά με την ιταλική μπρουσκέτα, αλλά ο ελληνικός της χαρακτήρας λάμπει μέσα από τη χρήση τοπικών [...] Read More
Μια έντονη γεύση της βενετσιάνικης κληρονομιάς της Ιθάκης' Το ψάρι σαβόρο είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Ιθάκης που χρονολογείται από την εποχή της Ενετοκρατίας. Περιλαμβάνει τηγανητά ψάρια -συνήθως μαρίδες, μπαρμπούνια ή λαβράκια- διατηρημένα σε μια αρωματική μαρινάδα από ξύδι, σκόρδο, δεντρολίβανο και σταφίδες. Ο όρος «σαβόρο » προέρχεται από την ιταλική λέξη sapore (γεύση), αντανακλώντας [...] Read More
Ένα εύκολο, γευστικό γλυκό για την Σαρακοστή. Συστατικά: 3 χορδές των ξηρών σύκων. ½ φλιτζάνι τριμμένο καρύδι. ½ φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα, με το δέρμα τους, να ροδίσει ελαφρά, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. ½ φλιτζάνι τσαγιού σουσάμι να ροδίσει ελαφρά. 1 κούπα μαύρη ζάχαρη ή λευκή. 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας μέλι. 2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ. Κανέλα σε σκόνη, κατά βούληση γαρίφαλο τριμμένο, κατά βούληση. Ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα. Λίγες σταγόνες σπορέλαιο για το πλάσιμο. Εκτέλεση: Κόβουμε [...] Read More
The Most Famous Ithacan Food Τσερέπα είναι ένα ταψί πήλινο αρκετά ψηλό, που φτιάχνει υπέροχο ψητό. Αφού προετοιμαστεί το κοτόπουλο σ'ένα μεταλλικό ταψί, σκεπάζεται με τη τσερέπα που καλύπτεται από κάρβουνα για ομοιόμορφο ψήσιμο. Τι χρειαζόμαστε: 1 κοτόπουλο (ή και 2 ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού) πατάτες τόσες που να γεμίζει ο ελεύθερος χώρος στο [...] Read More
Το νησί έχει πολλές παραδόσεις και έθιμα που αναβιώνουν κάθε χρόνο από τους ντόπιους. Για να τιμήσουν τους πολιούχους του νησιού, οι ντόπιοι διοργανώνουν τοπικές γιορτές με φαγητό, ποτό και χορό μέχρι το πρωί. Οι γιορτές αυτές διοργανώνονται καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, με τον Αύγουστο να είναι ο μήνας με τις περισσότερες από [...] Read More
Η Ιθάκη ασκεί γρήγορα τη μαγεία της σε όσους φτάνουν εδώ, Ο ρυθμός ζωής είναι αργός και χαλαρός, και οι επισκέπτες δεν μπορούν παρά να παρασυρθούν στη χαλαρωτική ατμόσφαιρα αυτού του όμορφου νησιού. Είναι καλύτερο να μην προγραμματίσετε τις μέρες που θα περάσετε εδώ αλλά να τις περνάτε χαλαρώνοντας, πίνοντας έναν καφέ σε ένα από [...] Read More
Χιούμορ και αυτοστοχασμός Μέσα στις παροιμίες φαίνεται συμπυκνωμένη η λαϊκή φιλοσοφία, τα καθημερινά προβλήματα, ο τρόπος σκέψης, οι συνήθειες. Οι Θιακές παροιμίες με τα χαρακτηριστικά γλωσσικά τους ιδιώματα μας δίνουν μια εικόνα της ζωής, της νοοτροπίας, του ιδιότυπου χιούμορ και του αυτοσαρκασμού πολλές φορές των κατοίκων. Οι περισσότερες είναι αποκλειστικές του νησιού, άλλες είναι παραλλαγή [...] Read More
