Είναι από τον Αριστοτέλη και την Επίχαρης δύο γνησίων και αυθεντικών ανθρώπων που χαρακτηρίζονται για τον αυθορμητισμό τους. Ένα μαγειρείο παλαιών προδιαγραφών με λιγοστές κατσαρόλες και 20 τραπέζια, συνέθεταν το σκηνικό από το οποίο είχαν περάσει εξέχουσες προσωπικότητες της εποχής. Το αλλοτινό καφέ-μπαρ “Αθηναϊκή γωνιά” το οποίο διατήρησε ο κυρ-Βασίλης ο πατέρας του Αριστοτέλη πίσω από την Κεντρική πλατεία του νησιού που μετράει σχεδόν 53 χρόνια λειτουργίας, έχει μετατραπεί σε μία σύγχρονη ταβέρνα. Από το 1982 μέχρι και σήμερα η οικογένεια Καλκάνη χαρίζει στους πελάτες της αυθεντικές γεύσεις.