Η επωνυμία «ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΦΙΛΟΜΗΡΩΝ ΙΘΑΚΗΣ», έχει ως συνοδευτικό τίτλο, την φράση «ΕΥΧΗΝ ΟΔΥΣΣΕΙ»,

Είναι Νομικό Πρόσωπο του Δήμου Ιθάκης και ιδρύθηκε στις 19 Φεβρουαρίου 1976.

Το χορευτικό συγκρότημα  'ΧΑΡΙΛΑΟΣ ΤΣΙΓΩΝΙΑΣ' ιδρύθηκε το 1983 από τον αείμνηστο καθηγητή Σωματικής Αγωγής Χαρίλαο Τσιγώνια.

Η Σημερινή Ιθάκη είναι η Ομηρική!

{phocamaps view=map|id=19}

Συστατικά:

• Για τη ζύμη φύλλο:
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο προζύμι
• λίγο αλάτι

Τι χρειαζόμαστε:

• Ένα κιλό ψάρια (μαρίδες μεγάλες)

• μισό φλυτζ. τσαγιού ξύδι

• 2 φλυτζάνια τσαγιού κρασί μαύρο ξηρό

• δύο χούφτες σταφίδες μαύρες

• δύο κουτ. σούπας δενδρολίβανο φρέσκο

• 2-3 σκόρδα φρέσκα

• 2-3 κρεμμύδια φρέσκα

• αλάτι

• λίγο αλεύρι

Πως το κάνουμε:

1. Καθαρίζετε τα ψάρια, τα πλένετε και τα στραγγίζετε
2. Τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε στο μισό ελαιόλαδο.
3. Στραγγίζετε το λάδι και σκουπίζετε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
4. Προσθέτετε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, το δενδρολίβανο, τα κρεμμυδάκια και τα σκόρδα ψιλοκομμένα και τα σωτάρετε.
5. Σβήνετε με το κρασί και το ξύδι, προσθέτετε το αλάτι και τις σταφίδες και αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. (Αυτό θα είναι η μαρινάδα)
6. Βάζετε μία στρώση ψάρια σε πήλινο ή γιάλινο δοχείο, τα σκεπάζετε με τη μαρινάδα
7. Τοποθετείτε τα υπόλοιπα ψάρια σε στρώσεις εναλλάξ με τη σάλτσα κατά τον ίδιο τρόπο.
8. Περιχύνετε με την υπόλοιπη μαρινάδα (τα ψάρια πρέπει να καλυφθούν).
9. Σκεπάζουμε το σκεύος και βάζουμε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
10. Σερβίρεται κρύο.

Ντόπιο γλύκισμα που σερβίρεται στο Θιάκι, απο ρύζι,μέλι και λάδι ψήνονται σε μεγάλη κατσαρόλα (πινάτα).

Ψωμί μουσκεμένο σε νερό με ρίγανη, ντομάτα, φέτα και λάδι.